Dalam urutan dari mentah sampai matang:
1. Mentah - belum dimasak. Daging steak tidak dimakan atau dipesan dalam bentuk mentah, kecuali dalam makanan khusus, seperti steak tartare.
2. Jarang biru atau sangat jarang – daging steak dimasak dengan sangat cepat; luarnya terbakar, tetapi bagian dalam daging tidak termasak hanya dihangatkan.
Kemudian daging Steak akan berwarna merah di bagian dalam.
BACA JUGA:Polres Lampura Minta Personil Wajib 'Grebek' Seluruh Rumah Warga
3. Jarang - bagian luarnya berwarna abu-abu-kecoklatan, dan bagian tengah daging berwarna merah dan bagian antara luar dan tengah berwarna merah muda. (*/Hesti Wahyuni)