Tim Dosen dan Mahasiswa ITERA Latih PKK Desa Patoman Buat Water Kefir Probiotik

RADARLAMPUNG.CO.ID— Tim dosen dan mahasiswa Prodi Kimia, Fakultas Sains, Institut Teknologi Sumatera (ITERA) melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Kepakaran di Desa Patoman, Kecamatan Pagelaran, Kabupaten Pringsewu, Minggu (26/7/2026). 

Dalam kegiatan ini, Kelompok PKK RT 2 RW 2 diajak mengolah air kelapa dan nanas lokal menjadi minuman probiotik kaya manfaat, yaitu water kefir.

Program PkM Program Pemberdayaan Masyarakat Lingkup ini digawangi oleh tim lintas disiplin dari Program Studi Kimia, Farmasi, dan Biologi ITERA yang diketuai oleh Dr. Fina Khaerunnisa Frima, S.Pd., M.Si.

Turut mendampingi dosen anggota Yulistia Anggraini, M.Si., Yoga Anjas Pratama, M.Pd., Apt. Erga Syafitri, Ph.D., dan Indah Oktaviani, M.Si., serta enam mahasiswa Program Studi Kimia ITERA, yaitu Petrus, Ezra, Kasih, Astri, Ashyfa, dan Greace yang terlibat aktif dalam pelaksanaan kegiatan sebagai bagian dari program rekognisi Kuliah Kerja Nyata (KKN).

BACA JUGA:Percepat Transformasi Menuju Global, Rektor Itera Lantik Wakil Rektor dan Pejabat Baru Periode 2026–2030

Ketua Tim PkM, Dr. Fina Khaerunnisa Frima, menjelaskan bahwa program ini berawal dari potensi air kelapa di Desa Patoman yang melimpah namun sering kali hanya dikonsumsi secara langsung. 

Padahal, air kelapa yang kaya akan elektrolit dan mineral sangat ideal dijadikan media pembuatan pangan fungsional bernilai jual dengan nilai tambah lain.

"Kami menawarkan peluang usaha rumah tangga berbasis bahan baku lokal yang mudah diperoleh. 

Kombinasi air kelapa dan nanas menghasilkan water kefir yang kaya senyawa bioaktif, memiliki aktivitas antioksidan, serta menawarkan cita rasa segar yang dapat diterima konsumen. 

BACA JUGA:Tim Dosen dan Mahasiswa Teknik Sipil Itera Edukasi Infrastruktur Berkelanjutan di Pesawaran

Produk ini berpotensi dikembangkan sebagai minuman fungsional sekaligus sumber pendapatan masyarakat," ujar Fina.

Koordinator PKK Desa Patoman yang diwakili oleh Maryati menyambut hangat inisiatif ini. Pihaknya menyatakan siap melanjutkan keterampilan ini menjadi peluang usaha baru bagi ibu-ibu PKK setempat.

Kegiatan yang didanai oleh LPPM ITERA Tahun Anggaran 2026 ini diikuti oleh sekitar 20 peserta yang terdiri dari pengurus dan anggota PKK Desa Patoman. 

Pelatihan diawali dengan sosialisasi edukatif mengenai manfaat pangan fermentasi dan peran probiotik bagi kesehatan pencernaan yang disampaikan oleh Yulistia Anggraini, M.Si. 

Sumber: