Minimalisir Polemik Harga Singkong, ITERA Inisiasi Hilirisasi Teknologi Mocaf

RADARLAMPUNG.CO.ID – Institut Teknologi Sumatera (ITERA) menawarkan solusi konkret untuk mengatasi karut-marut tata niaga dan fluktuasi harga singkong yang kerap merugikan petani di Provinsi Lampung. Langkah tersebut dilakukan melalui penguatan hilirisasi teknologi Modified Cassava Flour (Mocaf).

Hal ini terungkap dalam pelatihan pembuatan Mocaf bagi mahasiswa dan jurnalis yang digelar di Aula GKU 1 ITERA, Rabu 4 Maret 2026.

Kegiatan ini menjadi bagian dari strategi besar kampus dalam mendorong ketahanan pangan lokal sekaligus meningkatkan nilai tambah komoditas singkong.

BACA JUGA:13 Kandidat Ikuti Tahapan Seleksi Bakal Calon Rektor Itera, Berikut Ini Nama-namanya

Rektor ITERA, Prof. Dr. I Nyoman Pugeg Aryantha, menegaskan bahwa persoalan rendahnya harga singkong di tingkat petani seringkali disebabkan oleh minimnya diversifikasi produk. Selama ini, petani terlalu bergantung pada serapan industri besar.

"Singkong memiliki nilai ekonomi strategis jika ditangani dengan tepat. Kita perlu menumbuhkan industri kecil dan menengah (IKM) yang fokus pada hilirisasi. Mocaf bisa menjadi alternatif model bisnis baru di luar skema industri besar," ujar Prof. Nyoman.

Menurutnya, dengan teknologi yang tepat, industri menengah tetap bisa meraih keuntungan meskipun membeli singkong sesuai harga dasar yang ditetapkan pemerintah daerah. "Skema ini berpotensi menjaga harga di tingkat petani tetap stabil sekaligus membuka peluang usaha baru," jelasnya.

Peluang Substitusi Impor Terigu

Potensi pasar Mocaf dinilai sangat terbuka lebar. Mengingat konsumsi terigu nasional mencapai 7 juta ton per tahun dan seluruhnya berasal dari impor, kehadiran Mocaf produksi lokal Lampung bisa menjadi substitusi yang signifikan.

BACA JUGA:Teknokrat Dorong Literasi Kreatif di SMAN 9 Bandar Lampung Lewat Pelatihan AI Smart Writing

"Jika kita bisa mengambil 10 persen saja untuk mengganti terigu dengan produk lokal, dampaknya akan sangat signifikan bagi perekonomian Lampung," tambah Rektor.

Selain aspek ekonomi, Mocaf memiliki keunggulan kesehatan sebagai pangan fungsional:

Bebas Gluten: Cocok untuk penderita autisme.

Indeks Glikemik Rendah: Aman bagi penderita diabetes dibanding beras.

Sumber: