4. Gapit Pisang
Gapit pisang adalah makanan khas Samarinda, Kalimantan Timur.
Gapit pisang terbuat dari pisang yang diiris tipis-tipis dan kemudian digoreng hingga renyah.
Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan ringan atau camilan tradisional di daerah tersebut.
Proses pembuatan gapit pisang cukup sederhana.
Pisang yang digunakan biasanya adalah jenis pisang kepok yang telah matang.
Pisang tersebut dikupas dan diiris menjadi bagian-bagian yang sangat tipis, hampir seperti keripik.
Irisan pisang kemudian digoreng dalam minyak panas hingga menjadi kering dan renyah.
Setelah digoreng, gapit pisang bisa ditaburi gula halus atau gula pasir untuk memberikan rasa manis tambahan.
5. Pepes Kepiting
Pepes kepiting adalah hidangan tradisional Indonesia yang umumnya terbuat dari kepiting yang dibumbui dan dibungkus dalam daun pisang, lalu dipanggang atau dikukus.
Kepiting yang digunakan biasanya adalah kepiting segar yang telah dibersihkan dan dipisahkan dagingnya dari cangkangnya.
Daging kepiting kemudian dibumbui dengan rempah-rempah dan bumbu sesuai selera.
Sebelum membungkus kepiting dalam daun pisang, daging kepiting biasanya dicampur dengan bumbu seperti santan kelapa, daun jeruk, daun salam, serai, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, garam, dan gula.
Bumbu-bumbu ini memberikan cita rasa khas dan lezat pada Pepes Kepiting Samarinda.
Setelah daging kepiting dibungkus dengan rapi dalam daun pisang dan bumbu, Pepes Kepiting dimasak dengan cara dipanggang di atas bara arang atau dikukus hingga daging kepiting matang dan bumbunya meresap dengan baik.