Bahan-Bahan
- 4 sendok makan minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 100 gram udang kupas, potong sesuai selera
- 100 gram buncis, potong sepanjang 3–4 cm
- 100 gram wortel, iris tipis memanjang
- 1 buah tomat, potong kasar
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
Cara Membuat Oseng Buncis Wortel Udang
- Panaskan minyak di atas api sedang hingga cukup panas.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay sampai harum dan layu.
- Masukkan lengkuas serta daun salam, aduk hingga aroma rempah keluar.
- Tambahkan irisan cabai merah, tumis sebentar hingga sedikit layu.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna menjadi kemerahan dan matang.
- Tambahkan buncis, wortel, serta tomat, aduk rata sampai sayuran mulai melunak.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga bumbu tercampur merata.
- Tuangkan air, aduk kembali lalu tutup wajan. Masak hingga sayuran empuk namun tetap renyah.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
Oseng buncis wortel udang ini menghadirkan kombinasi tekstur renyah dan lembut dalam satu suapan.
Rasanya yang gurih dengan sentuhan manis membuat menu sederhana ini terasa istimewa untuk sahur maupun makan malam keluarga.
Jika ingin sensasi lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Menu praktis ini siap menjadi andalan dapur Anda.
(*Peserta Magang Kemnaker Batch 1