15 Olahan Sambal Mangga Menggugah Selera, Meliputi Jenis, Bahan, dan Cara Membuatnya

Cara membuat:

• Potong mangga memanjang, sisihkan.
• Goreng cabai dan terasi dengan sedikit minyak.
• Angkat dan ulek semua bahan. Tambahkan dengan perasan jeruk nipis.
• Aduk rata mangga iris dan ulekan cabai.
• Sajikan bersama ikan goreng.

7. Sambal Mangga Rebon

Bahan:

• 1 buah mangga muda, serut panjang
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit setan
• 1 sdt terasi matang
• 1-2 buah jeruk sonkit
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• Rebon segar, tumis kering

Cara membuat:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu.
• Ulek tumisan bawang dan cabai dengan menambahkan terasi, garam, gula, dan kaldu bubuk. Kemudian kucuri air jeruk sonkit, aduk rata. Koreksi rasa.
• Tambahkan mangga, aduk rata.
• Terakhir taburi rebon segar yang sudah ditumis kering. Sajikan.

8. Sambal Mangga Tanpa Terasi

Bahan:

• 2 buah mangga muda
• 2 buah jeruk limau
• 5 buah cabai rawit merah yang tua
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam, MSG, dan gula merah

Cara membuat:

• Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan sedikit minyak.
• Lalu ulek (jangan terlalu halus) dengan garam, MSG, gula merah, dan perasan jeruk limau, ulek rata lalu koreksi rasa.
• Campurkan dengan mangga muda yang sudah diserut atau dipotong-potong memanjang, aduk rata dan siap disajikan.

9. Sambal Mangga Muda Fibercreme

Bahan:

• 50 gram fibercreme
• 15 buah cabai merah keriting
• 11 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir
• 100 gram mangga muda, iris korek api halus
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Ulek cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula merah.
• Masukkan fibercreme dan mangga muda. Aduk rata sambil sedikit diulek.
• Tambahkan minyak goreng. Aduk rata.

10. Sambal Mangga Merah

Bahan:

• 1/2 buah mangga muda
• 10 buah cabai merah
•  5 buah cabai rawit merah
•  4 siung bawang merah
•  1 sdt terasi
•  Garam
•  Gula
•  Jeruk limau

Cara membuat:

• Mangga muda diserut memanjang.
• Ulek kasar semua bahan sambal, cek rasa.
• Lalu beri serutan mangga, aduk rata.

11. Sambal Pencit Segar

Bahan:

• 1 buah mangga gadung ukuran sedang, serut halus atau iris panjang
• 1 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi matang
• 1 sdm penuh gula Jawa (sesuai selera)
• Garam secukupnya

Sumber: