15 Olahan Sambal Mangga Menggugah Selera, Meliputi Jenis, Bahan, dan Cara Membuatnya

Cara membuat:

• Ulek semua bahan sambal kecuali mangga serut.
• Koreksi rasa.
• Jika sudah pas, masukkan mangga, penyet sedikit dan aduk rata.
• Sajikan bersama nasi hangat dengan lauk ikan goreng.

12. Sambal Mangga Cabai Mix

Bahan:

• 25 cabai rawit campur hijau dan merah
• 2 buah mangga muda rujak yang asam
• 1 sdm terasi matang (bisa pakai terasi singkawang)
• Sedikit garam
• Gula pasir

Cara membuat:

• Ulek cabai dengan terasi, gula, dan garam.
• Tambahkan mangga yang sudah dicacah-cacah kecil.
• Ulek lagi sebentar, asal penyet saja.
• Terakhir, cek rasa.
• Sajikan.

13. Sambal Tomat Mangga

Bahan:

• 15 cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cabai merah besar
• 1 buah tomat merah
• 3 siung bawang merah, goreng sampai layu
• 1/2 sendok terasi
• Garam dan garam
• Sedikit penyedap rasa
• 1 buah mangga, serut

Cara membuat:

• Ulek semua bahan yang telah digoreng, tambahkan terasi, garam, gula, dan penyedap rasa. Ulek lagi hingga semua tercampur dan beri sedikit minyak bekas menggoreng cabai tadi.
• Masukkan serutan mangga dan aduk rata, lalu sambal tomat mangga siap disajikan.

14. Sambal Mangga Jamur

Bahan:

• Jamur secukupnya
• Mangga
• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• Garam
• Gula merah
• Terasi
• Air asam Jawa (optional)
• Perasan jeruk lemon secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

• Rebus sebentar jamur kemudian peras airnya.
• Tumis sambal yang sudah diulek halus, kemudian masukkan jamur.
• Ketika sudah meresap, masukkan mangga dan perasan jeruk lemon. Tumis sebentar.
• Angkat dan sajikan.

15. Sambal Mangga Ikan Asin

Bahan:

• 2 buah mangga muda, cacah halus
• 1/2 kg isi ikan asin, goreng lalu tumbuk kasar

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah, goreng hingga sedikit layu
• 1 siung bawang putih, goreng hingga sedikit layu
• 15 buah cabai merah dan hijau, goreng hingga sedikit layu
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

• Masukkan bumbu halus yang sudah digoreng ke dalam cobek, ulek bersama dengan garam dan gula. Koreksi rasa.
• Masukkan mangga muda dan ikan asin.
• Aduk hingga rata. Lalu sajikan dengan lauk dan nasi hangat. (*)

Sumber: