d. Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam wajan sambil tetap diaduk selama kurang lebih 30 menit. e. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.
f. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental supaya meresap ke daging. daging sapi.
g. Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata.
3. Gulai Babat Pedas
Bahan:
- 300 gr babat, cuci bersih dan potong-potong
- 2 batang serai, geprek
- 15 buah cabai rawit, kerat-kerat
- 500 ml santan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 7 lembar daun jeruk
Bumbu halus gulai:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 2 cm kunyit