Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
Langkah:
a. Rebus ati sampai empuk. Potong dadu atau sesuai selera.
b. Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu, lalu goreng setengah kering.