Karena Ikan Bilih banyak dijumpai di Danau Singkarak, Solok Sumatera Barat.
Bumbu pepes yang dibuat menggunakan campuran cabai, kunyit, asam, jahe, cuka, daun kemangi yang khas Solok.
Bumbu nantinya akan dimasukkan ke Kelapa Parut untuk selanjutnya akan dibalut pada ikan Bilih. Ikan tersebut nantinya akan dibungkus menggunakan daun pisang serta dibakar hingga akhirnya matang.
9. Gulai Itiak Lado Mudo
Kota Bukittinggi Sumatera Barat ini memiliki banyak makanan enak salah satunya Gulai itiak lado mudo atau dalam bahasa Indonesia artinya bebek cabe hijau sensasi pedas gurih olahan daging bebek atau itik ini.
Itiak lado mudo merupakan makanan khas dari Sianok dan Koto Gadang yang berada di kawasan Lembah Ngarai Sianok merupakan bagian dari daerah kabupaten Agam yang tidak terlalu jauh dari kota Bukittinggi
Dimana, Itik yang usianya paling tinggi 6 bulan hal itu dipilih untuk memudahkan pengolahan dan mendapatkan rasa gurih.
10. Ampiang Dadiah
Ketan Merah (ampiang) yang dicampur bersama karamel gula merah, ketan putih, susu kerbau, yang difermentasi hingga bertekstur padat seperti keju. Jadi makanan khas bisa masyarakat Lampung cicipi saat ke Bukittinggi.
Demikian 10 Deretan makanan khas Sumatera Barat yang harus jelajahi. Pokoknya, Surga Kuliner banget untuk Masyarakat Lampung sedang berlibur ke wilayah Minang. (*)